 Laks i pasta menuen består af:
Laks i pasta
Gulerodsråkost m/ ananas
Grovbrød
>> Kalkulationer
>> Næringsberegninger
 Laks i pasta
10 personer
Ingredienser
800 g laks, fersk, ca. ½ side
¼ dl sojasauce
ca. 12 stk lasagneplader
100 g ost, revet, max 20+
Spinatsovs:
2 stk løg tern
1 tsk rapsolie
3 fed hvidløg, fintsnittet
300 g spinat, helbladet frosset
300 g champignon, kvarte
6 dl mælk, skummet
1 spsk basilikum
1 spsk timian
ca. 2 spsk majsstivelse
salt og peber
Bechamelsauce:
1 spsk rapsolie
1 stk løg, små tern
6 dl mælk, letmælk
2.5 g bouillon, grøntsags (½ terning)
ca. 2 spsk majsstivelse
2 tsk muskatnød, revet
salt og hvid peber
Fremgangsmåde
1. Tø spinaten op.
2. Fjern ben fra laksen og skyl den under koldt vand. Dup den tør.
3. Skær den i 6 - 8 mindre stykker.
4. Læg dem i smurt ildfast fad. Pensel med sojasauce, drys med salt og peber.
5. Steg i en ovn ved 200° i ca. 25 – 30 min.
6. Afkøl laksen og skær den fra skindet i ca. 2 x 2 cm.
Spinatsovs:
1. Brun løgene i olie, tilsæt hvidløg, spinat, champignon, mælk, basilikum og timian.
2. Bring sovsen i kog ved svag varme og kog under låg i 8 - 10 min. 3. Jævn sovsen med majsstivelse udrørt i vand og kog sovsen i ca. 5 min.
4. Smag til med salt og peber og evt. ekstra krydderier.
Bechamelsauce:
1. Brun løgene i olie ved svag varme.
2. Tilsæt mælk og bouillon.
3. Bring bechamelsaucen i kog ved svag varme og kog i ca. 5 min. under konstant omrøring.
4. Jævn sovsen med majsstivelse udrørt i vand og kog sovsen i ca. 5 min.
5. Smag til med muskatnød, salt og peber.
Læg lasagnen sammen:
1. Lasagnen lægges sammen i et smurt ildfastfad.
2. Start med spinatsovs, så det dækker bunden.
3. Fordel laksen lidt forskudt på spinatsovsen og lasagneplader oven på.
4. Kom et tyndt lag bechamelsauce oven på lasagnepladerne.
5. Start forfra med spinatsauce, laks i mindre stykker, lasagneplader og bechamelsauce.
6. Slut af med spinatsauce og laks og drys med revet ost.
7. Bag i ovn ved 175° ca. 30 - 35 min., afhængig af tykkelsen.
 Gulerodsråkost m/ ananas
10 perosner
Ingredienser
1 ¾ kg gulerod, revet
1 ds ananas, tern henkogt, 340 g
Fremgangsmåde
1. Anret de revne gulerødderne og ananas i en skål eller på et fad.
Tip
Pynt råkosten, evt. med bredbladet persille, ærter, ristede solsikkekerner eller nødder. | 
