Slutrapport for Mad i Bevægelse 
Hvad skal idrætsaktive børn og unge spise og drikke?
Maden i idrætten - Inspiration til holdning og handling
Kostanbefalinger til idrætsaktive børn og unge - faglig baggrund 
Tilgængelighed af koldt drikkevand i idrætscentre  
Vand til idrætsaktive? - en undersøgelse af tilgængelighed af koldt drikkevand 
Tredje halvleg - En undersøgelse af børn og unges madkultur i sportshaller
Move´n eat - Slutrapport
Sportshalscafeterier som marked for nye, sunde cateringprodukter

Powerpoint / foredrag  
Evalueringer 
Opgaver fra studerende

Slutrapport for Mad i Bevægelse
Download hele rapporten - Download resume - Se powerpoints fra konference

Mad i Bevægelses projekt har først og fremmest handlet om, at ændre madkulturen i børneidrætten. Formålet med projektet har været, at finde ud af hvordan der kan skabes blivende muligheder for sundere mad og drikke til børn og unge i idrætsverdenen.

I samspil med en række samarbejdspartnere har fokus i den tre årige projektperiode derfor været på at udvikle praktiske løsninger. Målet har været, at disse løsninger er direkte anvendelige i idrætsverdenen. 

Projektets væsentligste resultater er:

1) En afklaring og formidling af hvad børn og unge i idrætten har brug for at spise og drikke.

2) Et koncept for salg af udskåret frugt og grønt ved stævner og kampe (stævnesnack). 

3) Et koncept for sundere mad ved stævner med inkluderet forplejning. 

4) Forslag til hvordan kommuner kan stille konkrete sundhedskrav i deres forpagtningsaftaler med idrætscafeterier.

5) Anbefalinge om at kommunerne ved renovering og etablering af idrætsfaciliteter etablerer vandposter tæt ved der, hvor aktiviteterne finder sted.

Se powerpoints fra Mad i Bevægelses afslutningskonference i Københavns Madhus d. 23. oktober 2007 her.

Hvad skal idrætsaktive børn og unge spise og drikke?
Bestil pjece - Download pjece - Download kampseddel

Pjecen er skrevet til forældre, trænere og ledere i idrætsforeninger og beskriver sunde valg i forhold til mad og drikke. Samtidig giver den anvisninger til konkrete initiativer, som forældre, trænere og ledere hver især kan gøre for at fremme en sund madkultur hos børn og unge, der dyrker idræt. Pjecen er udgivet af Fødevarestyrelsen og Mad i Bevægelse.

Pjecen kan downloades her. Det er også muligt at få tilsendt pjecen. Pjecen er et godt redskab til idrætsforeninger der vil sætte maden på dagsordnen. Bestil fx pjecen til alle forældre i foreningen og del den ud på et forældremøde eller giv den børnene med hjem. Pjecen kan bestilles hos Komiteen for Sundhedsoplysning - www.sundhedsoplysning.dk.Pjecen bestilles her.

Næste gang du sender spillerne på tur, kan du bruge en kampseddel med budskaber fra pjecen. Download kampseddelen her.

Pjecen er udarbejdet på baggrund af dokumentation udarbejdet af Danmarks Fødevareforskning. Se rapporten herunder.

Maden i idrætten - Inspiration til holdning og handling
At dyrke sport og idræt kræver energi. Ligegyldigt om der skal sparkes til bolden, balanceres på ét ben, svinges med ketsjeren, svømmes baner eller skyde på mål, er det vigtigt, at krop og hoved har den energi, der skal til for at komme igennem træning eller konkurrence.
 
Rigtig mange børn og unge er aktive i idrætsforeninger og bruger meget tid her også udover træning. Idrætsforeninger i Danmark har et stort potentiale for at være positive medspillere i at sikre sunde spise- og drikkevaner hos de børn og unge, der færdes i foreningen.

Idemappen er tænkt som en hjælp og støtte til forældre, trænere, ledere eller andre, der vil arbejde for en sundere madkultur i idrætsforeningen.

Med sine ideer, eksempler og forslag giver idemappen konkret inspiration og redskaber.  

Kostanbefalinger til idrætsaktive børn og unge - faglig baggrund
Danmarks Fødevareforskning har på opfordring fra Mad i Bevægelse udarbejdet en rapport, der dokumenterer hvad almindelige fysisk aktive børn og unge skal spise og drikke.

Rapporten "Kostanbefalinger til idrætsaktive børn og unge - faglig baggrund" peger på, at der i idrætsverdenen, både hos for ældre og trænere er en forfejlet opfattelse af, at børn har godt af ekstra sukker til at klare de fysksis udfoldelser, når de dyrker idræt.

Af rapporten fremgår det ,at de aktive børn ikke forbedre præstationen ved at fylde sig med sodavand eller slik.

Det er første gang, at man i Norden har undersøgt idrætsaktive børns energibehov, og konklusionen er helt klar: Sodavand, sportsdrikke og slik frarådes. 

Rapporten er et uvuderligt værktøj i arbejdet med at sætte fokus på madkulturen i idrætten. Den har dannet udgangspunt for pjecen "Hvad skal idrætsaktive børn og unge spise og drikke?". Det vil også være naturligt, at rapporten og dens konklurioner bliver inddraget i idrætsorganisationernes kursusmateriale for børnetrænere. Endelig er den et et fantastisk materialer for kommuner. Her er den faglige dokumentationer der er nødvendlig for at skride til handling over for det udbud der findes i de fleste i idrætscafeterierne.

Download rapporten hos Danmarks Fødevareforskning.

Tilgængelighed af koldt drikkevand i idrætscentre
- En undersøgelse af tilgængelighedens betydning for væskeindtaget blandt idrætsaktive børn og unge
 
Kræftens Bekæmpelse har sammen med DGI Badminton opsat vandkølere i udvalgte idrætscentre med det formål at motivere børn og unge til at øge deres indtag af vand under fysisk aktivitet samt sørge for et alternativ til sukkerholdige drikke.
Denne undersøgelse er en opfølgning på tiltaget og er baseret på en intervention samt interview med idrætsaktive børn og unge.

Undersøgelsen ser på, hvilken betydning tilgængeligheden af vand fra vandkølere og sukkerholdige drikke har for børnene og de unges valg af drikkevarer. Rapporten anbefaler flere initiativer til at fremme indtaget af vand.

Undersøgelsen er udarbejdet af Lotte Ernst og Mette Lemser, Kræftens Bekæmpelse. Den er gennemført med økonomisk støtte fra Sundhedsstyrelsen.

Vand til idrætsaktive? - en undersøgelse af tilgængelighed af koldt drikkevand i 89 idrætshaller.

En netop offentliggjort undersøgelse fra Mad i Bevægelse viser, at tilgængeligheden af koldt drikkevand i de danske idrætshaller er under al kritik. Koldt drikkevand er en nødvendighed ved fysisk aktivitet, men er ofte ikke til stede.

Helt konkret viser undersøgelsen, at gennemsnitstemperaturerne på postevandet er alt for høje. Ved besøg i 89 haller er vandet fra hanerne i gennemsnit målt til 19 grader efter 30 sekunder og 17 grader efter 3 minutter. Hertil kommer, at det ofte er svært at fylde en drikkedunk under vandhanerne.

Mad i Bevægelse arbejder for, at børn og unge i den danske idrætsverden drikker mere vand og mindre sodavand i forbindelse med fysisk aktivitet. Rapportens resultater vækker derfor bekymring. I 45 pct. af de undersøgte haller er der opstillet sodavandsautomater. Disse automater er ofte opsigtsvækkende og har en central placering. 

Tredje halvleg - En undersøgelse af børn og unges madkultur i sportshaller
Undersøgelsen  har fokus på børn og unges sociale og kulturelle forståelse af det, de køber og spiser i forbindelse med idræt. Den er baseret på feltobservationer i sportshalscafeterier. Undersøgelsen er udarbejdet af etnolog Mine Sylow Pedersen, som var tilknyttet Institut for Human Ernæring, KVL.

Undersøgelsen er udarbejdet i forbindelse med udvikling af de nye cateringprodukter til sportshallerne. Her har den dannet baggrund for udviklin af de de kriterier som produkterne skulle opfylde.

Resultaterne i rapporten har bred interesse. Viden om børn og unges madkultur er et nødvendigt bidrag til den indsats, der er påtrængende i forsøget på forebygge fedme og at ændre udviklingen i børn og unges kostvaner .

Move´n eat - Slutrapport
Move´n eat var et 2-årigt udviklingsprojekt der havde til formål at udvikle sundere fast food målrettet børn og unge i idrætsverdenen. I rapporten beskrives processen for udviklingen samt de undersøgelser som har dannet baggrund for udviklingen af selve konceptet.

Projektet er et lære lærestykke i samarbejde mellem sundheds- og erhvervsinteresser. At balancere mellem hensyn til sunhed og salg har været udfordringen, drivkraften og det, der har givet projektet kvalitet.

Projektet er samtidig et lærestykke i, hvordan en sociokulturel analyse kan give vigtig og umid-delbart brugbar inspiration til industriel produktudvikling.

Rapporten er udarbejdet af Hanne Vig Flyger, Projektleder for Mad i bevægelse.

Rapporten omhandler børn og unges økonomiske muligheder samt de vilkår og betingelser, der er gældende for tilberedning og servering af mad i sportshalscafeterier. Desuden beskrives på baggrund af interview med cateringdistributører beslutningsveje og fleksibilitet omkring konceptvalg og sortiment i cafeteriet. Rapporten definerer retningslinier, som produkterne skal leve op til mht. holdbarhed, tilberedningsform, emballage, pris, størrelse m.m. Metoden er gennemgang af litteratur og statistik vedrørende børn og unges indkøbsvaner samt interview med sportshals- og cafeteriepersonale.

Powerpoint / foredrag

Powerpoints fra konferencen "Mad i Bevægelse - Sundere mad i idrætsverdenen"
Kan downloades her

Maden i idrætten - hvorfor og hvordan?
Mad i Bevægelse har gjort det nemt for dig at overbevise andre om, at det er vigtigt at sætte sund kost på dagsordenen.

Mad i Bevægelse har lavet et foredrag til idrætskonsulenter, foreningsledere og andre, som er interesseret i emnet. Foredraget er et powerpoint med tilhørende tekst til de forskellige slides. Det kan bruges som udgangspunkt for en snak i idræts-foreningen.

Foredraget omhandler følgende emner:

1. Hvad bør vi spise?
2. Hvad spiser og drikker danske børn
    og unge?
3. Opskrift på en god madpolitik
4. Forslag til aktiviteter

Det er muligt at klippe i foredraget, så det kommer til at passe til den målgruppe og det tema, der er på programmet.

Evalueringer

Food in Motion: An Evaluation
Den eksterne evaluering af projekt ’Mad i Bevægelse’ bygger på 12 specifikke idrætsforeningers arbejde med, at ændre madkulturen i deres forening. Samtidig er holdnings og adfærdsændringer hos de voksne, som deltager i projektet, blevet undersøgt.

Evalueringen viser blandt andet, at det i høj grad handler om, at indarbejde nye praksisser og ikke om, at formulere mål og politikker. Det er desuden vigtigt at alle involverede parter, som eksempelvis forening, idrætshal, cafeteria m.fl. finder sammen og ser værdien i at skabe den sundere madkultur.

De udførte aktiviteter har generelt været en stor succes og børnene spiser mere frugt end før projektets påbegyndelse. Evalueringen viser desuden, at det kan være svært at forankre aktiviteterne pga. foreningernes frivillig struktur og kultur.

Evalueringen er udarbejdet på engelsk. Det er en ekstern evaluering udarbejdet af Pernille Andreassen ved Syddansk Universitet, Center for forskning i Idræt, Sundhed og Civilsamfund.  

Børns kostindtag i idrætssammenhænge på hverdage og til stævner
Sund mad giver god energi når børn og unge dyrker idræt. Når børn og unge træner til hverdag eller deltager i stævner, er det dog ikke altid den sunde madkultur de er omgivet af. Mad i Bevægelse har arbejdet for, at øge tilgængeligheden af sund og nærende mad i den danske idrætsverden. Der er på den baggrund udarbejdet en rapport om forholdene.

Undersøgelsen påpeger, at indtaget af tomme kalorier enten fra fastfood, slik eller sukkersødende drikkevare er begrænset til hverdag men meget udbredt ved stævner. Der er dog en god mulighed for at skabe en sundere madkultur ved, at fokusere på hvad børnene tilbydes til stævner. Via observationer og interviews konkluderedes det i rapporten, at hvis alternativerne eksisterer, kan man ændre på både mad og drikkevaner.

Rapporten er en del af evalueringen af Mad i Bevægelse. Den er udarbejdet af Pernille Vibe Rasmussen fra Syddansk Universitet og bidrager med viden om, hvad og hvor meget børn og unge spiser, mens de går til idræt.

Mad og foreningskultur - mellem træghed og rummelighed
At ændre danskernes madvaner gennem idrætsverdenen rummer både muligheder og problemer. Bjarne Ibsen og Jonas Havelund fra Syddansk Universitet har på baggrund af et ekspertseminar skrevet et sammendrag med de vigtigste konklusioner. Rapporten kommer til sidst med seks hypoteser om "god mad" i idrætsforeningen.

En af hypoteserne er, at idrætsforeningerne er rummelige og derfor gerne giver plads til frivillige, der ønsker at arbejde med sund mad. Samtidig vil mad som fokus i foreningen også kunne tiltrække nye frivillige.

Opgaver fra studerende

Bacheloropgave om Mad i Bevægelse - Ditte Marquard Christensen
Opgaven belyser, hvilke sundhedsfremmende initiativer, der er indført i Greve Kommunes idrætsforeninger, i forbindelse med projekt "Mad i Bevægelse i Greve". Desuden vurderer forfatteren effekten af projektet og diskuterer, hvorledes man kan optimere lignende implementeringer fremover. Opgaven er skrevet af Ditte Marquard Christensen og er hendes afsluttende projekt som Professionsbachelor på Suhr’s Seminarium. Download bacheloropgaven her.

Rapporterne er PDF filer. For at kunne åbne filerne på computeren skal Adobe Acrobat Reader være installeret. Klik her for at installere programmet.